随着健康饮食潮流兴起,抹茶凭借其独特风味与营养价值在国内市场持续升温，从饮品、烘焙到文创衍生品，应用场景不断拓展，面对日益规范的市场监管，企业需从原料源头到品牌落地完成全链路合规注册，才能在竞争中行稳致远。
原料端：农业标准与进口合规双管齐下
抹茶的核心原料是茶叶，国内生产需首先遵守《茶叶生产许可审查细则》，茶园需取得《食用农产品合格证》，加工环节需通过SC食品生产许可，明确抹茶的生产工艺（如覆盖栽培、蒸汽杀青、石磨研磨等）需符合GB/T 18745-2018《抹茶》国家标准，对细度（≥80目）、茶多酚含量（≥12%）等指标严格把控，若进口抹茶原料，则需向海关提交原产地证书、卫生证书及检测报告，确保符合《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）等要求，完成进口食品收货人备案。
生产端：车间规范与工艺认证缺一不可
抹茶加工企业需建设符合GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》的车间，划分原料处理、加工、包装等功能区，配备除尘、防交叉污染设施，生产工艺中，研磨环节的金属异物控制、添加剂使用（如抗结剂需符合GB 2760规定）均需通过质量管理体系认证（如ISO 22000、HACCP），确保每批次产品可追溯。
